廚房突然傳來一陣燒焦的氣味。 顧不得到嘴的烤蝦頭才吃一半，丟下餐具，趕緊奔進廚房，迅速關掉爐火。掀開鍋蓋一看，啊～水分通通沒了，邊緣還有燒焦的痕跡。
今天要講的是如何還是用麵包機全程為你效勞，但做出口感溼潤柔軟許多的好吃麵包。 三個字：加湯種。 沒錯，就這麼簡單。 可別小看這三個字，試一次你就會領教湯種的魅力，保證令妳對麵包機製作出來的成品大大改觀：麵包組織變得柔軟細緻不說，保溼性大大提昇，也就不會隔個一天吃起來就粗粗乾乾啦。
台灣小吃博大精深! 有人窮究一生之力都不見得能精通一項.... 因此如何在有限的時間內選好一門最具代表性的台灣小吃學成之後才能遠赴海外宣揚國威.... 這就是一個讓人頭痛的課題了!
文字、攝影 / 駐站作家 松露玫瑰 如何快速做出天婦羅麵糊? 關於廚房小祕密～*
原來最早的黃金戚風是真正的燙麵做法：把粉和油放在一起加熱，而且烤焙時要隔水烘烤。但因為這種做法麵糊很容易發生結粒的現像，才有了後來的做法：先把油加熱了，再加進麵粉、再加上雞蛋...。
這中間我歸納出一個重要的觀念：戚風要成功，蛋黃麵糊和蛋白霜兩者間的軟硬度不能差太多。不然會不好拌勻，一旦不好拌不，自然就容易因過度攪拌而導致失敗。
文字、攝影 / 駐站作家 松露玫瑰 我不要辣椒籽! 關於廚房小祕密～*
曾經提過，上次趁著造訪宜蘭之際，夥同朋友攜回一大箱「嬌燕」種植之有機蔬菜水果的事；而那一大箱，讓我在接連的一個星期間，下班後都早早離開公司，先去超市買點食材，便速速回家烹調出兩菜一湯來當晚餐。
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很努力回想過幾遍Tabasco辣醬的滋味後，決定把白醋、超辣紅辣椒一起丟進食物調理機去研磨混合，中途嚐了嚐味道，決定再加進一些番茄、青椒調味，為了壓白醋的酸嗆味，決定再加進一些橄欖油，最後果然調製出自認很像Tabasco的辣醬基底。
我超愛吃莎莎醬！話說莎莎醬（Salsa）這個名字真是取得好～
眾所周知我是個七分慵懶三分勤快的人，剩下的三分勤快，只有在想要覓食的時候，才會有動力動起來，而且這種二十分鐘就可以全部搞定送進烤箱裡面去烤的輕鬆小點最深得我心。
天冷就想吃吃吃，本想吃個蛋餅，但是又不想桿麵，那麼就翻出家中現成的材料，決定使用做法式可麗餅的麵粉，加上蔥花及蛋，馬上變成台法可麗蛋餅，搭配獨家辣醬，真是好好吃啊！....
今天便當的主角是飯糰。學會捏三角飯糰也是來日本唸書之後的事，以前總是會覺得把飯捏成三角形是件不可思議的事，總是不太了解為什麼米飯在手上滾一滾就可以變成三角形呢！其實只要知道做法後，一點也不難。今天比較偷懶捏的是圓形的飯糰。
印象裡，熱炒通常屬於夜晚的熱鬧，家裡附近的百元熱炒店，生意如同炒鍋般熱鬧翻騰，川流不息的盛況，令人騎車經過時，多讓目光停留了幾秒，忍不住嗅聞一下空氣裡浮動的香氣。
再接再勵、繼續實驗泰式料理！ ■ 材料：鱈魚（或鮭魚） 130g左右、香菜 切碎、小蕃茄 數顆對切 ■ 調味料：鹽、胡椒粉、萊姆汁 ■ 醬汁材料：紅辣椒 30g 1/4根 切末蒜末 20g（或 三至四顆）香菜根 5g萊姆汁 20g......
在法文網站上看到的食譜，不過家中材料不齊，於是稍為改了一下，味道還不錯，重點是非常簡單，最適合懶人及廚房新手！！
渡假回來了、天氣變熱了、人也開始發懶了！這道燴時蔬有著酸酸甜甜的味道，最適合炎熱的天氣，重點是營養均衡又省時省力！
剛好買了菠菜及鮮奶油，想要實驗新菜色，但又懶得上網找食譜，於是問老爺大人，歐洲人會將菠菜、鮮奶油及義大利麵混在一起煮嗎？他說可以，那麼就來個鮮菇奶油菠菜義大利麵吧！步驟及調味料是自己依經驗弄的......
在芥末醬界中享有盛名的法國MAILLE芥末醬（Moutarde），淡淡的香氣並帶著微微的辛辣感，沒有日式芥末濃厚的嗆鼻味，最能突顯出食材原本的鮮甜，增添料理的美味！以前都是在吃烤牛肉、煎豬排、法式火腿或是德國香腸時，沾點MAILLE芥末醬，味道真的很棒！上次在法式餐廳中吃了一道鱈魚佐法式醬汁，甘甜的醬汁.....
在三餐之中, 對於早餐, 我尤其有著偏愛, 之前曾在[早餐桌上流轉的千般滋味]一文中大大頌揚過了, 在此就不再贅覆, 就是因為看重, 所以這趟尋覓終極美好的早餐滋味的旅程, 在中式西式美式日式墨式台式混合式養生式等各式風格之間千折百轉, 有的不是太過費工, 要不就是食材難得, 或者純粹就是膩了, 而就在我以為要找到一個身心味蕾都滿足, 且不但符合平常上班上學日必要的速簡方便, 同時具備足以提供早上充沛營養活力來源等嚴苛條件的早餐品項
☆ 夏日專題Part II 「朝時間」特輯之『我的早餐』徵文開始 ☆ 神清氣爽的早晨時光， 該怎麼開始這一天呢？ 很想在家裡一邊聽音樂，一邊準備早餐， 出門前好好享用一番... 誰有又快又美味的私房食譜呢？
正式離開了朝九晚五的工作，別人也許會想像像我們這種不用趕著上班的人，一定會睡覺睡到自然醒。但是，不知道是年紀大了一些(老人家睡不著)，還是覺得浪費生命，反而變得早早起床，而且每天都很期待早上，尤其是靜靜一個人、一本書、一份現做早餐，這才覺得早起真是一件美好的事。
無論七夕多恩愛都流於形式，真愛不在情人節，而在生活。永恆的愛是真心付出與相處，及彼此的珍惜。 七夕的眼淚不該是悲傷，應該是喜悅，鵲橋的搭建串聯兩顆心，也串聯天下的有情人。
在即將升上小六的那年夏天，自從被醫生檢測出有一兩百度的假性近視和閃光後，便開始了每天和魚湯為伍的日子。只因母親不知從哪聽來的，說是多吃點鮮魚可以改善初期的假性近視，於是很認真的每天買魚、每天煮湯。多美好哇，想想每天都有昂貴的魚煮出的清澈鮮美魚湯渴享用，豈不開心極了。就這麼在一開始的幾天內，上餐桌都眉開眼笑的，心想這簡直是天堂嘛，近視竟然還有這種福利，所以總是吃喝得津津有味。
吃麵包再也不必怕胖也不會胃酸過多了，一款韓國麵包在台灣悄悄引起風潮，外酥內軟有點像是法國和麻薯麵包的結合體，原本就低脂，再加上咀嚼麵包後產生熱量，而且不加酵母和發粉不會胃酸不舒服。
