531 天前 
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攝影仁的五四三: [ 玩咖啡 ]一杯清晰、清澈的單品咖啡 
攝影仁的五四三: [ 玩咖啡 ]一杯清晰、清澈的單品咖啡
ajen 收藏於 2007/06/10
引述 :『我覺得，能喝到一杯新鮮、清晰的咖啡，體會其回甘的樂趣，實在是人生中一件美事。看著虹吸壺中漸漸凝聚的清澈汁液，對於酸味程度如何？我心裡大概可以明白五、六分；看到上壺萃取完成的咖啡渣形成「小丘」的形狀如何，對於酸味程度我又可以預料到七、八分的程度了。倒入咖啡杯，微飲一口，印證剛才的猜想及結果之間，又有一種趣味。』
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James (james0318) 530 天前說...
有點好奇，喜歡喝單品咖啡的人，是不是都不喜歡喝拿鐵這種混來混去的咖啡？
像我喝拿鐵喝習慣了，對於太濃的咖啡味和咖啡因，反而會很難適應。
不過我只是個喝咖啡的門外漢，喝不出來細微酸度和苦度的差別:p
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ajen (zense) 530 天前說...
James: 拿鐵當然也很棒！
你喝過《電子情書》裏面的那杯拿鐵嗎？那裏令人想起一座城市的風的氣味，還有地鐵裏的咖啡香氣引人入勝的線索…
你喝過舌頭會微微發麻的拿鐵口感嗎？那是令人打從心裏驚奇的滋味，也是一次奇妙的巧遇。
以上純屬個人的經驗和心情，跟你分享。因為咖啡和熱牛奶、奶泡的組合是溫馨的，也因此讓人很想回到那種安全的歸屬感裏。
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小柯 (kovis) 529 天前說...
拿鐵跟單品好像沒啥衝突:p
不過我私下以為
拿鐵是最簡單也最難的咖啡...
因為鮮奶比例太高...所以很難喝出咖啡好壞
比較容易喝出的是比例的調配...
簡單來說 拿鐵是很難失敗也很難讓人太驚豔的那種咖啡
所以我在外面很喜歡點拿鐵
因為我寧可不驚豔 也不想被驚嚇:p
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mau (mauxu) 528 天前說...
如果不比拿鐵和單品，我們比較義大利那種濃到不行的Espresso和日式的單品，不知道大家怎麼選？還有法國人在咖啡裡加菊苣、義大利人在Espresso裡混Robustar豆...
喝拿鐵至少是喝牛奶，怎麼都比加奶精、奶球強的多，奶精或奶球都是反式脂肪，喝下去的是油，不是奶。
我只能說，青菜蘿蔔，各有所好，愛喝拿鐵就喝吧，呵呵！
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電腦又掛掉了。。。 (olivia) 528 天前說...
怎地這樣的討論好似我在看一位製茶師朋友在討論他每次新產出的茶呢?^_^
喔，他最愛對他的老茶、好茶吟詩作對了:P
挖掘每種咖啡都有該種咖啡的特色，如果夠專心的話。
記得以前在上救國團的咖啡課，老師加了白蘭地點火配上黑咖啡，那種香醇一輩子都忘不了^.^
有拿鐵就喝拿鐵，喝黑咖啡則是習慣使然，總愛配塊度度C的和風乳酪蛋糕才夠味啊^+++^
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